Klasifikacija je razvrstavanje ugostiteljskih objekata prema vrsti (tipu) — hotel, motel, pansion, hostel, kamp, turističko naselje, garni hotel, apart-hotel i drugi — na osnovu vrste usluga koje pružaju. Kategorizacija je razvrstavanje objekata iste vrste prema kvalitetu, opremljenosti i nivou usluge, i izražava se brojem zvezdica. Hoteli se kategorišu od jedne do pet zvezdica (pet je najviši kvalitet), prema propisanim standardima.
U Srbiji je kategorizacija uređena Zakonom o turizmu i pratećim pravilnicima o standardima za kategorizaciju. Kategorizaciju hotela viših kategorija utvrđuje ministarstvo nadležno za turizam, dok kategorizaciju nekih objekata (npr. kuće, apartmani, sobe u domaćoj radinosti) vrši jedinica lokalne samouprave. Kategorija se određuje na osnovu ispunjenosti obaveznih i izbornih (bodovnih) elemenata standarda (veličina soba, oprema, usluge, sadržaji).
Oznaka kategorije (broj zvezdica) mora biti istaknuta na objektu i informiše gosta o očekivanom nivou usluge i cene. Za turističkog vodiča poznavanje kategorizacije je praktično važno: pomaže mu da grupi objasni nivo smeštaja iz aranžmana, upravlja očekivanjima gostiju i razume standard usluge. Uz kategorizaciju, značajni su i sistemi kvaliteta i brendovi hotela (hotelski lanci), koji dodatno garantuju ujednačen nivo usluge.