Belančevine (proteini) su gradivne materije organizma; grade se od aminokiselina. Nalaze se u mesu, jajima, mleku, mahunarkama.
Vitamini su materije potrebne u malim količinama za normalno funkcionisanje organizma (npr. vitamin C, vitamin D).
Enzimi su belančevine koje ubrzavaju hemijske reakcije u organizmu (biološki katalizatori).