Ugljeni hidrati (šećeri) su glavni izvor energije. Prosti šećeri su glukoza i fruktoza; složeni su skrob (u biljkama) i celuloza. Glukoza ima formulu .
Masti (lipidi) su rezerva energije i grade se od glicerola i masnih kiselina. Daju više energije po gramu nego ugljeni hidrati.
Ugljeni hidrati i masti sadrže ugljenik, vodonik i kiseonik.