Poljočuvarska služba je služba koja preko čuvara polja (poljočuvara) vrši neposrednu zaštitu useva i zasada na poljoprivrednom zemljištu od poljske štete, kao i zaštitu poljskih puteva i kanala. Služba se organizuje na nivou jedinice lokalne samouprave (opštine ili grada), a njeno ustanovljavanje i način rada uređuju se odlukom koju donosi skupština jedinice lokalne samouprave, u skladu sa Zakonom o poljoprivrednom zemljištu.
Cilj poljočuvarske službe je da se organizovano, na terenu, spreči i suzbija poljska šteta, zaštite usevi i imovina poljoprivrednika, i obezbedi red na poljoprivrednom zemljištu. Služba deluje preventivno (prisustvom i obilaskom terena odvraća od nedozvoljenih radnji) i tako što utvrđuje i dokumentuje učinjenu štetu radi pokretanja postupka protiv izvršioca.
Način organizovanja službe može biti različit — jedinica lokalne samouprave može službu organizovati u okviru svoje uprave ili javnog preduzeća, ili poslove poveriti ovlašćenom pravnom licu. Bez obzira na oblik, služba i poljočuvari deluju u okviru nadležnosti lokalne samouprave i po njenoj odluci. Poznavanje osnova ustanovljavanja službe pomaže poljočuvaru da razume okvir i granice svog delovanja.