Poljski putevi i kanali su objekti koji služe poljoprivrednoj proizvodnji — putevi omogućavaju pristup parcelama i prevoz, a kanali odvodnjavanje i navodnjavanje zemljišta. Njihova zaštita je deo poslova poljočuvarske službe, jer njihovo oštećenje ili zauzimanje ometa proizvodnju i može oštetiti zemljište (npr. začepljen kanal dovodi do plavljenja ili isušivanja).
Najčešće štete i nepravilnosti su: oštećenje ili preoravanje poljskih puteva (sužavanje ili prisvajanje dela puta oranjem), zatrpavanje ili oštećenje kanala, neovlašćeno zauzimanje puteva i kanala, i njihovo korišćenje suprotno nameni. Ove radnje ne štete samo jednom poljoprivredniku već svima koji te puteve i kanale koriste, pa imaju širi značaj.
Poljočuvar prati stanje poljskih puteva i kanala u svom rejonu, sprečava njihovo oštećenje i zauzimanje, i kada uoči nepravilnost, utvrđuje je i sačinjava zapisnik, uz obaveštavanje nadležnih (poljoprivredni inspektor, lokalna samouprava koja održava puteve i kanale). Održavanje prohodnosti i ispravnosti ovih objekata bitno je za celu poljoprivrednu zajednicu, pa je i njihova zaštita važan deo posla poljočuvara.