Pri pripremi hrane obavezna je higijena ruku, čist pribor i radne površine; sirovo i kuvano se drže odvojeno (unakrsna kontaminacija).
Osobe koje rade sa hranom moraju biti zdrave i imati sanitarni pregled.
Termička obrada uništava mnoge klice.
Higijena u pripremi hrane
Ova lekcija ima 5 pitanja za vežbanje. Uvežbaj ih uz ponavljanje po sistemu razmaka.
Vežbaj na Bubalici